Methodik

Bei der „Sicht von Unten“ liegt der Fokus auf der Sichtweise der Hersteller. Deren Fragebogen gliedert sich in 3 Stufen auf:
Zunächst geben die Ansprechpartner über den Gesamtabsatz in einem Segment Auskunft. Der Inlandsabsatz, ohne die industrielle Weiterverarbeitung, bildet im weiteren Verlauf die Kenngröße, welche inhaltlich näher betrachtet wird.

Im zweiten Schritt wird der Anteil des Vertriebs über den Lebensmitteleinzelhandel, Cash & Carry, Großhandel und Direktbelieferung abgefragt. Im Zusammenhang mit der Direktbelieferung können unmittelbar die Arten der branchenfähigen Anfallstellen (z.B. an Gaststätten, Großküchen, Gesundheitseinrichtungen, Kasernen oder auch Kultur- und Freizeiteinrichtungen), und der dorthin gelieferte Umfang ermittelt werden.

In einem abschließenden Schritt werden die Packsysteme, die z.B. aus den Fraktionen Papier/Pappe/Karton, Glas oder Leichtverpackungen bestehen und deren Füllgrößen eruiert, welche bei den einzelnen Stellen anfallen.

Im Zuge des 360° Ansatzes werden ebenfalls bei Cash & Carry Märkten sowie Großhändlern die Verteilung nach Anfallstellen, Packsystemen und Füllgrößen ermittelt.

Mittels der so erlangten Informationen wird der Gesamtmarkt bestimmt. Es werden Füllgut- und Packmittelstrukturen entwickelt und dargestellt. Um ein möglichst genaues Abbild der einzelnen Fraktionen und Packsysteme zu erhalten, wird als Korrekturfaktor das Zubehör der einzelnen Verpackungen (z.B. Aludeckel) herausgerechnet.

Die genaue Ermittlung von Mengenströmen und Anfallstellen wird mit den Ergebnissen von Paneluntersuchungen und Interviews mit Verbänden und Behörden sowie um weitere sekundäranalytische Informationsquellen ergänzt, so dass sich die Produktgruppen und -segmente der erstabfüllenden Unternehmen verursachergerechter abbilden lassen.